Napoli, direkt in Wien

Gaetano Brancato wuchs in den engen Gassen Neapels auf, wo die Kunst der Pizzaherstellung mehr als ein Handwerk ist — sie ist eine Lebensphilosophie. Schon als Kind beobachtete er die Meister am Ofen, lernte die Geheimnisse des perfekten Teigs und die Bedeutung erstklassiger Zutaten.

Mit seinen Familienrezepten und der authentischen Kupferofen-Technik kam er nach Wien, um den Wienern zu zeigen, was eine echte neapolitanische Pizza ausmacht. Jede Pizza wird mit Fior di Latte aus Agerola, San Marzano Tomaten und italienischem Olivenöl zubereitet — keine Kompromisse.

Heute bäckt Gaetano 120 bis 300 Pizzen täglich in seinem Kupferofen bei 485°C. Jede einzelne Pizza wird mit derselben Leidenschaft und Hingabe zubereitet wie die allererste. Das ist sein Versprechen an Wien.